我辞职后，老板以各种理由扣我工资该如何处理

您可以通过法律途径维护自身权益。依据《劳动合同法》，老板无故扣工资，劳动行政部门可责令其限期支付，逾期需加付赔偿金。老板扣您工资的行为违反了《劳动合同法》的相关规定，劳动行政部门有权责令其限期支付，若逾期不支付，还需按应付金额的50%-100%加付赔偿金。若不及时处理，可能导致您的合法权益长期受损，且难以追回应得工资及赔偿。
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常见的处理方式有到劳动行政部门举报、申请劳动仲裁以及起诉。您应先尝试与老板协商，若协商无果，可到劳动行政部门举报；若仍无法解决，可申请劳动仲裁；对仲裁结果不满，则可在规定时间内到法院起诉。
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到劳动行政部门举报：收集老板扣工资的证据，向当地劳动行政部门提交举报材料，要求其介入调查并处理。